.现在处于转季的时期，「一定不要忘记补」充营养，稍不留神就上火导致各 种[问题，其中最为困扰的就是便秘了，不仅没办法新陈代谢，而且对身体也有很大的损伤，小编今天给大家推荐一 种[食物，非常适宜现在食用，营养丰富还能帮助肠胃进行大扫除，常吃不便秘。转季干燥易上火，隔三差五吃菜，『帮你清肠刮油』，排出恶臭宿便。它就是（小青菜），青菜的营养丰富，含有大量的植物纤维素对于肠胃来说非常有帮助。下面就和小编一起来学习这道上汤（小青菜）的具体做法吧。

上汤（小青菜）

配料： （小青菜） 200{克}、鸡汤 1碗、《木耳》(水发) 5{克}、对虾 6个、精盐 2{克}、姜 1片、料酒 少许 烹饪步骤： 1.准备食材，鸡汤一碗，青菜洗净，大虾剪去虾脚，去掉虾线，加入盐，料酒腌制10‘分钟’，《木耳》洗净 2.热油锅，放入大虾煎

3.煎出虾油，放入姜丝，翻炒出香味，加入料酒

4.加入鸡汤，《木耳》煮2‘分钟’ 5.加入青菜 6.加盐调味，〖出锅〗 7.汤非常的鲜，好吃

烹饪小贴士：

青菜的选购技巧：

1、挑选的时候，要注意看青菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气，这样的青菜会比较新鲜；而叶片发软，发蔫的青菜，就不太新鲜了。

2、另外，青菜叶片比较软薄、容易损伤，捆成捆贩售时，要注意挑选叶片和茎部比较完整的，并注意被捆住的部位是完整、没有破损的。

3、最重要的一点是，如果喜欢清甜脆嫩口感的，要挑选青口青菜，而不要选择白口青菜。因为青口青菜清脆好吃，而白口青菜口感微微发涩。

4、看青菜是青口还是白口，主要是看根部上面的菜帮是发绿还是发白，发绿的就是青口的。青口青菜的菜帮部位，除了颜色发绿外，也比较细、薄，同时，叶片也相对较小一些；而白口青菜菜帮较宽厚、叶片较大。

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• 时间：2020-03-17 19:06
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