2021-06-10 10:12 宝子谈生涯

冬菇蒸鸡

食材:鸡半只、香菇、枸杞子、姜丝、葱花各适量

做法:

1. 香菇泡发后洗净去蒂备用;

2. 把半只鸡洗净后用厨房纸吸干水分并切块小块,然后加入姜丝、 1汤匙玉米淀粉、米酒、蚝油,2汤匙酱油、 少许白胡椒粉和油后搅拌平均并腌制30分钟左右;

3. 蒸锅里加入适量水开煮,把鸡肉转移到深底盘子里, 码上香菇和枸杞子,然后把盘子放入锅里大火蒸20分钟左右;

4.鸡肉蒸好后小心地从蒸锅里取出来, 淋上几滴麻油和撒上葱花后即可上桌享用啦!

酸汤金针菇肥牛

质料:金针菇、肥牛、泡椒、葱、姜、蒜、白糖、食盐、酱油、醋、豆瓣酱

做法:

1.锅里烧热水,下入金针菇焯熟,捞出备用。

2.肥牛冷水下锅焯熟,焯出血水,捞出备用。

3.锅里倒油烧热,放入葱末、姜末、蒜末爆香。

4.倒入切成段的泡椒和泡椒水,加入切碎的郫县豆瓣,翻炒出香味后,倒入醋、酱油、白糖、盐。

5.加入开水,中火煮3分钟,下入金针菇再煮2分钟。

6.最后倒入焯熟的肥牛,煮30秒即可出锅。

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香辣凉拌鸡爪

食材:鸡爪10个,姜,葱,蒜,干辣椒,香菜,香辣酱,花椒,盐,生抽,鸡精,香醋,芝麻油

做法:

1.将鸡爪放入锅中,加入一勺料酒、葱段、花椒,煮开后上盖转小火煮10-12分钟

2.煮熟的鸡爪用清水冲洗清洁,盛出放凉备用

3.所有配料准备好,姜蒜切碎,干辣椒、香菜、葱划分切段

4.放凉的鸡爪对半切开

5.锅内加一点油,下入姜、蒜、干辣椒小火炒出香味后关火

6.待锅内的配料降温后,放入鸡爪、调入一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣酱、一点盐、鸡精、芝

麻油将锅内食材拌平均

7.最后加入香菜和葱段拌一下即可

番茄炒花菜

做法:

1、将花菜洗濯清洁后,用手掰成小朵,番茄洗净后在开水中烫一下,去皮后切成小块备用。

2、炒锅烧热倒入油,油至五成热后,放入掰碎的小朵花菜。

3、待花菜变色后(菜梗变得更绿)放入番茄块,待花菜变的有点红色后,放入盐、蔬之鲜调味,翻炒平均后即可出锅

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